【央視315踢爆「毒鳳爪」內幕 雙氧水漂白惡劣工場 工人自曝：我們從不吃】

央視「3·15」晚會近日踢爆川渝地區熱銷的「網紅鳳爪」驚人內幕，多家食品加工企業違規使用國家明令禁止的工業級雙氧水對雞爪進行漂白，生產環境惡劣不堪，工人更直言「我們自己從來不吃，也勸你別吃」。專家指出，長期食用經雙氧水浸泡的食品，會對肝腎造成嚴重損傷，甚至有性命之虞。國家市場監督管理總局已展開收網行動，查封涉事企業及產品。

據《央視財經》報道，央視記者深入川渝地區調查時發現，多家號稱日銷量巨大的鳳爪加工廠生產環境觸目驚心。在成都明揚食品、蜀福香食品以及重慶曾巧食品等企業的車間內，泡製區、修剪區臭氣瀰漫，刺鼻腥臭味令人作嘔。廠房地面污水橫流，各類塑料筐雜亂堆放，生產機械設備表面污漬厚重，待加工的雞爪竟直接堆放在骯髒地面上，掃帚鐵鏟隨意壓在原料上，即使雞爪被工人踩踏，也只是撿起直接放回加工筐。

儘管生產環境如此不堪，但最終出貨的雞爪卻異常「雪白乾淨」，工人親口證實，這是因為使用了雙氧水進行漂白處理。據了解，這些企業普遍使用國家明令禁止的雙氧水（過氧化氫）對雞爪進行「漂白」，以掩蓋食品腐敗變質。雙氧水作為強氧化劑，用於食品加工會破壞蛋白質等營養成分，長期食用會損傷口腔黏膜、肝腎功能，超劑量食用甚至危及生命。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》明確規定，過氧化氫不能用於雞爪加工。

報道指出，這些雙氧水主要來自四川眉山金山製藥、河南新鄉億豐電子新材料等企業，為規避監管，供應商甚至教唆客戶貼上「消毒劑」標籤矇混過關。金山製藥工作人員未經任何核實，直接將雙氧水銷售給食品加工企業。

3月13日，國家市場監督管理總局組織多地執法力量展開收網行動，在蜀福香現場查獲食品添加劑過氧化氫27桶，查封問題鳳爪551箱；在曾巧食品同樣發現雙氧水浸泡雞爪的證據，成品中檢出過氧化氫成分。涉事企業及上游供應商已被立案調查。

根據本港食安中心資料，雙氧水雖可用於食品加工，但須為「食用級」且必須從製成品移除，世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會認為，攝入小量雙氧水並不會有中毒危險，但服食濃度超過10%則會灼傷黏膜和腸道黏膜。國際癌症研究機構則指，現時沒有足夠證據證明雙氧水會令人類患癌。