【美國公布最新飲食金字塔】

美國衛生部與農業部於本周三（7日）正式公布《2025-2030美國人飲食指引》（Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030），並推出專屬官方網站realfood.gov，標誌著新一輪飲食政策的啟動。新政策主張重建飲食文化，核心口號為「Eat Real Food」（吃真的食物），呼籲民眾減少高度加工食品的攝取，重視天然食物的消費。

根據官方指出，美國當前的健康狀況令人擔憂：約50%的成年人罹患糖尿病前期或糖尿病，75%的成年人至少患有一種慢性疾病，而90%的醫療開支用於治療這些慢性病。這些健康問題大多與飲食習慣及生活方式直接相關。因此，新指引旨在以科學研究和常識為基礎，改變現有飲食體系，減少健康危機。

飲食金字塔的轉變與爭議

新飲食金字塔強調健康脂肪的重要性，摒棄過去對飽和脂肪的偏見，提倡將全脂或低脂乳製品納入健康飲食，並指出脂肪含量對整體健康影響有限。同時，官方呼籲大幅減少含精製碳水化合物、添加糖、過量鈉及化學添加劑的高度加工食品，集中推動天然食物如新鮮蔬果、全穀物及未加工的蛋白質來源。

然而，新政策也引發營養學界的爭議。史丹福大學營養學者克里斯多夫·加德納（Christopher Gardner）批評，將紅肉及高飽和脂肪食物置於金字塔的頂層，與數十年的研究證據相違。但支持者則認為，這一轉變有助於減少加工食品的依賴，對公共健康產生正面影響。

全面影響日常飲食

此次指引不僅提供了詳細的研究資料、政策建議及每日份量指南，還將對學校膳食計劃、軍事基地餐飲及母嬰聯邦食物援助計劃等領域產生深遠影響。官方希望通過推廣真正的健康飲食習慣，逐步減少慢性疾病的發病率，改善全民健康。

美國衛生部長羅拔·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）與農業部部長布魯克·羅林斯（Brooke Rollins）共同呼籲：「健康始於飲食，只有將科學、透明和個人責任融入日常生活，我們才能真正改變未來。」

新政策的實施與效果仍需時間驗證，但其倡導的飲食文化轉型，無疑為健康生活方式提供了一個新的方向。